عصير وسلطه 0000روعه وبالصور

اليوم علي العشاء سويت سلطه خطيره ومكوناته بسيطه وهي كاتالي
خيار مقطع 00طماطم مقطع 000بقدونس00نعناع000وضيفي عليها ذره 00
خبز مقلي ولو تسوين طريقه مره الدب المملوح بالخبز المقلي بيكون احلي
وتاخذين جبنه الحلوم وتقطعينها مستطيلات وتحمرينها بالزيت الزيتون علي الفرن
بعدين تخلطين الخضار مع الخبز تفرغينه بالطبق وتضعين فوقه شرائح الجبنه وتقدم لذيذه 000بس اهم شي لا تكثرين ملح بالسلطه عشان الجبنه مالحه



والعصير رائع وطريقته كيس فراوله مثلج مع كوب عصير برتقال وملعقه برش البرتقال وعصيرليمونه وقليل من برش الليمون-سكر تخلط بالخلاط ويكون الفراوله باقي ثلج واذا ماتبغين يكون مثلج خلي الفراوله تكون طازجه

واتركم مع الصور

الصور المرفقة

الليمون المعصفر

بحبه كتير وأمي كانت دايما تعمله -الله يشفيها -بس أنا غيرت شوية الطريقة


لكل كيلو من الليمون
3 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة ك عصفر (يشبه الزعفران ولكنه أرخص كتييير )
2 ملعقة ك حبة البركة
1 ملعقة شطة حمرا حريفة
وطبعا برطمان زجاجي نظيف وجاف
أنا أعمل المخلل دة لما يكون الليمون أصفر وحجمه كبير وكثير العصير


يسلق الليمون في كمية مناسبة من الماء علي أن يغلي غلوة واحدة (ودة الفرق بيني وبين أمي انها تخلله بدون سلق فياخد مدة أطول للسواء ويكون حامض أكثر )
ينشل الليمون من ماء السلق ويترك ليبرد
تشق كل ليمونة بسكين حادة الي 4 أرباع بدون الوصول للآخر (يكونوا ملتصقين كما في الصورة ) وتحشي بكمية وفيرة من خليط الحشو



يعبأ في البرطمان ويملا البرطمان بالماء (كنت سابقا أضيف عصير الليمون )ويغلق جيدا ويترك خارج البراد لمدة 10-15 يوم

ودة برطمان الليمون والي جانبه برطمان مكدوس والاتنين خلصوا الحمد لله (لا تطمعوا يعني )!!!!!!!!!!



دمتم بخير

شوربة الذرة على طريقتي نفس المطعم الصيني

شوربة الذرة

المقادير: ـ
صدر دجاجة ـ علبة ذرة ـ علبة ذرة مهروسة ـ 3 ملاعق نشاء ـ 1 بيضة ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زنجبيل مطحون




طريقة العمل : ـ

1 ـ تسلق الدجاجة بأضافة الهيل والدارسين


2 ـ بعد النضج تستبعد الدجاجة والهيل والدارسين من المرق
وتقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتضاف إلى السوب



3 ـ نضع علبتين الذرة على المرق والبهارات والملح





5 ـ نذيب النشاء في ماء بارد ويضاف إلى الشوربة مع التحريك


6 ـ نخفق البيضة ونضيف عليها مغرفة من الشوربة وهي ساخنة وتحرك جيداً ثم تضاف إلى الشوربة مع التحريك



7 ـ تقدم ساخنة مع الليمون

تابع ¸¸۝❝الــكبــــه الشــــاميــــــــه❝۝¸¸.

وتقدم بهذا الشكل..

انا صلحت معهـــا تبولـــــــه

وصلحت معها كمـــان سمبوســـــه

وباقي اللحم عملت منه ساندوتش لحم

وصحه وعافيـــه عــلى قلوبـــكــــم

¸¸۝❝الــكبــــه الشــــاميــــــــه❝۝¸¸.

مسآئكم / صباحكم بسمـة و سرور ...!

تشتهر مدينة حلب السورية، التي تعتبر العاصمة الاقتصادية لسورية، وثاني المدن السورية بعد دمشق، بمطبخها العريق وتفنن أهلها بصنع الأطعمة اللذيذة التي تأتي في مقدمتها الكبّة والكبابة والمحاشي، حتى أصبح يضرب المثل بها، حيث يردد السوريون المثل الشعبي المعروف: «حلب أم المحاشي والكبب».

تتألف الكبة الحلبية بشكل أساسي من مادة البرغل الناعم بأحد نوعيه الأبيض أو الأحمر، ولحم الضأن البلدي، ويتم عركها باليد، وكان يتم ضربه بالجرن الحجري أو النحاسي مع أداة الضرب المسماة الهاون (وقد أصبحت حالياً من الأدوات التراثية، حيث استبدلت في ما بعد بآلة الطحن اليدوية ومن ثم الكهربائية التي دخلت بقوة إلى المطبخ الحلبي لإراحة المرأة في المنزل والمطبخ من العمل اليدوي)، كما تضاف المكسرات للكِبّة وبخاصة الفستق الحلبي والجوز البلدي والصنوبر واللوز.
وقد تفنن الحلبيون في تصنيع الكبّة وتنويع مائدتها، وقد أحصى بعض المهتمين بالمطبخ الحلبي عدد أنواع الكبة الحلبية بحوالي 90 نوعاً تصنع بطرق وأساليب مختلفة

والكبة باختلاف مكوناتها وطريقة إعدادها من ألطف الوجبات وألذها، وفيما يلي طريقة سهلة وسريعة لإعداد الكبة التي تجمع البروتينات والألياف والفيتامينات والنشويات وغيرها من المكونات الغذائية الهامة.

المقادير:

- كأس برغل ناعم.
- ربع كيلو لحم هبرة (لحم من غير عظم).
- بصلتان - ملعقة ملح. فلفل اسود للرغبه
- ماء عند اللزوم.

الطريقة:

يوضع البرغل في صينية وينقع ثم يصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل واللحم.
يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت.

- مقادير الحشو.

- 2/1 كيلو لحم مفروم.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- رشة ملح ورشة بهار.
- 4/1 كأس صنوبر.
- ملعقة سمنة للقلي

الطريقة:

تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة.

تقلى بالزيت ثم توضع في طبق وتقدم.

تابع ورق العنب لذيذجربوة وراح تدعولي بالخطوات المصوررة

وبكذا صفيناة في القدر كل الكمية

ونجيب هذي الخلطة 2 كاس ماء دافي مع 2 حبة ماجي نذوبهم مع بعض

ونحطهم فوق ورق العنب

وتجيبين نصف كاس ليمون وتصبينة على ورق العنب وتسكرين القدر زين انا احط صحن واضغطة وفوقة النجر عشان يثبت وخلية اقل شي ساعتين على الناررر لحد ماينضج وسكري علية انا اخلية ساعتين يطبخ
وبعد مايخلص صبي علية نصف كاس زيت زيتون وسكري علي الغطاء وخلية ساعة نقريبا
وهذا بعد ماخلص بالهناء والعافية عليكم
تفضلوووووووووووووو لاتستحون

هاة وش رايكم والطعم ولا احلى

تابع ورق العنب لذيذجربوة وراح تدعولي بالخطوات المصوررة

هذا ياطويلات العمر اليوم جايبتلكم طريقة ورق العنب الي يذووووووووووووب في فمك وطعم لابعد حد
بس اسمحولي ماصورت المقادير من الاول بس اهم شي اكتبلكم المقادير بالتفصيل وراح تذوقون احلى ورق عنب ذقتة في حياتي واعتمدت طريقتة عندي ولايمكن اغير هالطريقة ابدا
خبركم مدمنةعنب ههههههههههه مايبقى في القدر حبة بعد يومين خخخخخخخ
مالكم بالطوية المقادير بسم الله نبداء >>>>>>>
2كاس رز مصري
ورق 3 طماطم مقطعة صغير
بصل اخضر 6 حبات مقطعة صغير
بقدونس نصف الحزمة
نصف زيت زيتون
نعناع اخضر طازج مقطع صغير
نصف كاس دبس الرمان
2 كاس ماء
2 حبة ماجي
الطريقة الان >>>>
نجيب القدر ونحط فية زيت زيتون مع الخضار المقطعة سابقا
ونضيف له الماجي
ونضيف لة الرز المصري
بعدين نضيف الماء عليهم
وتتركينة يطبخ لمدة عشر دقائق لحد ماينشف الماء على نار هادية
وهذا بعد ماطبختة وخلص


نجيب روق العنب وتغسلينة زين بالماء

وتصفين البطاطس في الطنجرة >>>اخس يالشامية خخخخخ

نجي لطريقة اللف انا تعرفوني عجازة فرحت شريت الة لف ورقة العنب خطيرة اكيد تعرفونها هذي هي

تحطين الورقة عليها وتحطين الحشوة

وتلفينها بهالطريقة

وبدين اصفها في القدر >>>قصدي الطنجرة ههههه